Двухслойный настил с перехлестом стыков надо выполнять из любого листового материала и в любом случае. Однослойный настил вы просто не сможете выполнить.
Если настил (сухая стяжка) выполняется не по засыпке, а по изоляционному слою из упругого материала, то естественно настил должен быть прочным и не прогибаться под точечной нагрузкой от веса мебели или человека.
Чтобы понимать какие параметры пола влияют на его звукоизоляцию, почитайте пожалуйста по ссылке
viewtopic.php?f=1&t=1114Как правило, я вообще рекомендую настил 2х22 мм ОСБ, а суммарная толщина 30 мм это минимум.
Сама плита ОСБ не является звукоизолятором.
Звукоизоляция это в ообщем случае не характеристика материала, а свойство конструкции в целом!Мне кажется вы не очень внимательно читаете мои ответы, в частности о долговечности ОСБ.
Как я писал, из ОСБ строят дома, много и по всему миру, в т.ч. и за полярным кругом

По поводу пароизоляции я тоже писал. Откуда в плите перекрытия внутри здания возьмется влага?
Но если хотите перестраховаться, то лишний слой пленки ничего не испортит.